為維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,國(guó)家質(zhì)檢總局組織抽查了北京、湖南等11個(gè)省、直轄市98家企業(yè)生產(chǎn)的100種腌臘肉制品、肉干、肉松、熏煮香腸、熏煮火腿產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品),產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為96.9%。 抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題: 1、個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,燒烤肉的菌落總數(shù)應(yīng)≤50000cfu/g。抽查中有1種烤肉的菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為130000cfu/g,超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。 2、個(gè)別產(chǎn)品超范圍或超量使用食品添加劑。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,肉制品不允許使用胭脂紅;熟肉制品中山梨酸的添加量應(yīng)≤0.075g/kg;亞硝酸鹽應(yīng)≤30mg/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出著色劑胭脂紅;個(gè)別產(chǎn)品山梨酸、亞硝酸鹽超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。 3、個(gè)別產(chǎn)品三甲胺氮、鉛含量超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,火腿的三甲胺氮應(yīng)≤2.5mg/100g。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,熟肉制品的鉛含量應(yīng)≤0.5mg/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品三甲胺氮、鉛含量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。 針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題,國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理,并限期整改。并將繼續(xù)加大對(duì)肉制品的監(jiān)督抽查,促進(jìn)肉制品質(zhì)量整體水平的提高。 |