瀘州市質(zhì)監(jiān)局正式發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。該規(guī)范作為區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)，主要用于指導(dǎo)全市范圍內(nèi)單糧濃香型白酒原酒企業(yè)的生產(chǎn)和加工。
為加快瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，2015下半年由瀘州市食藥監(jiān)局、瀘州市商務(wù)局提出并歸口該標(biāo)準(zhǔn)，瀘州老窖股份有限公司、瀘州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心等7家單位共同起草制定了《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。經(jīng)專家評(píng)審，該標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家和地方相關(guān)法律、法規(guī)，定義了單糧濃香型白酒原酒及其生產(chǎn)加工工藝的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和名詞，規(guī)定了單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)的基本要求、生產(chǎn)流程和工藝，為我市白酒原酒的規(guī)范化生產(chǎn)提供了科學(xué)保證，具有很強(qiáng)的可操作性。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，有利于提升全市傳統(tǒng)白酒原酒生產(chǎn)技藝，增加“瀘州造”白酒原酒的附加值，樹(shù)立產(chǎn)業(yè)技術(shù)新標(biāo)桿。
據(jù)介紹，在當(dāng)前白酒行業(yè)調(diào)整發(fā)展的大背景下，瀘州市質(zhì)監(jiān)局將繼續(xù)支持和配合相關(guān)部門(mén)、原酒組織及酒企建立完善以《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》為基礎(chǔ)的白酒原酒標(biāo)準(zhǔn)體系，為打造“瀘州造”白酒原酒品牌，加速白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)而積極努力。