肉脯 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：SB/T 10283-2007 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已廢止 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：16.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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本標(biāo)準(zhǔn)有現(xiàn)貨可當(dāng)天發(fā)貨一線城市最快隔天可到！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉脯的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉脯的生產(chǎn)和銷售。 |
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| 英文名稱： |
Dried maet slice |
| 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： |
已廢止 |
 替代情況： |
替代SB/T 10283-1997;公告：商務(wù)部公告 2017年第21號(hào) |
| 中標(biāo)分類： |
食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 發(fā)布部門： |
中華人民共和國(guó)商務(wù)部 |
| 發(fā)布日期： |
2007-07-24 |
| 實(shí)施日期： |
2007-12-01
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| 作廢日期： |
2017-04-14
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| 提出單位： |
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì) |
| 歸口單位： |
中華人民共和國(guó)商務(wù)部 |
| 起草單位： |
中華人民共和國(guó)商務(wù)部 |
| 起草人： |
曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、陳斌、莊沛銳、陳楚銳、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟 |
| 頁(yè)數(shù)： |
平裝16開(kāi) 頁(yè)數(shù)：9, 字?jǐn)?shù)：12千字 |
| 出版社： |
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2007-12-01 |
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本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)SB/T10283-1997的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與SB/T10283-1997相比主要變化如下:
---在理化指標(biāo)中,肉脯:蛋白質(zhì)由≥40%改為≥28g/100g,氯化物由≤7%改為≤5g/100g,總糖由≤30%改為≤38g/100g;肉糜脯:蛋白質(zhì)由≥28%改為25g/100g,氯化物由≤7%改為≤5g/100g;
---微生物指標(biāo)中,肉脯、肉糜脯細(xì)菌總數(shù)由30000個(gè)/g改為10000(CFU/g);大腸菌群由40個(gè)/100g改為30(MPN/100g);
---刪除原標(biāo)準(zhǔn)中附錄A(提示性附錄)肉脯產(chǎn)品感官檢驗(yàn)評(píng)分辦法。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位為:中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建省廚師食品集團(tuán)有限公司、皇上皇肉食制品廠、廣東真美食品集團(tuán)有限公司、石獅萬(wàn)里香食品有限公司、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類綜合研究中心、江蘇省食品集團(tuán)有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、陳斌、莊沛銳、陳楚銳、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟。
本標(biāo)準(zhǔn)于1997年3月首次發(fā)布,本次為第一次修訂。 |
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前言Ⅲ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語(yǔ)和定義2
4 產(chǎn)品分類2
5 技術(shù)要求2
6 試驗(yàn)方法4
7 產(chǎn)品檢驗(yàn)4
8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存5 |
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下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB317 白砂糖
GB2707 鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2717 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2720 味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2726 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2748 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T4789.2 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB/T4789.3 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定
GB/T4789.4 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.5 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.10 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB/T5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
GB/T5009.8 食品中蔗糖的測(cè)定
GB/T5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定
GB/T5009.12 食品中鉛的測(cè)定
GB/T5009.15 食品中鎘的測(cè)定
GB/T5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定
GB/T5009.33 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定
GB5461 食用鹽
GB6388 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志
GB/T6543 瓦楞紙箱
GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T8967 谷氨酸鈉(味精)
GB9681 食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB9689 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) |
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