肉干 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號：SB/T 10282-2007 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已廢止 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：16.0 元 |
客戶評分：  |
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本標(biāo)準(zhǔn)有現(xiàn)貨可當(dāng)天發(fā)貨一線城市最快隔天可到！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉干的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、產(chǎn)品檢測和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉干產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。 |
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| 英文名稱： |
Dried meat dice |
| 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： |
已廢止 |
 替代情況： |
替代SB/T 10282-1997;公告：商務(wù)部公告 2017年第21號 |
| 中標(biāo)分類： |
食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 發(fā)布部門： |
中華人民共和國商務(wù)部 |
| 發(fā)布日期： |
2007-03-28 |
| 實(shí)施日期： |
2007-09-01
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| 作廢日期： |
2017-04-14
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| 提出單位： |
中國商業(yè)聯(lián)合會(huì) |
| 歸口單位： |
中華人民共和國商務(wù)部 |
| 起草單位： |
中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建省廚師食品集團(tuán)有限公司、中國肉類協(xié)會(huì)等 |
| 起草人： |
曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟 |
| 頁數(shù)： |
平裝16開 頁數(shù)：9, 字?jǐn)?shù)：12千字 |
| 出版社： |
中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2007-09-01 |
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本標(biāo)準(zhǔn)是對SB/T10282-1997《肉干》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)與SB/T10282-1997相比主要變化如下:
---在理化指標(biāo)中,牛肉干和豬肉干的氯化物由≤7%改為≤5g/100g;牛肉干蛋白質(zhì)由≥40%改為≥34g/100g;豬肉干蛋白質(zhì)由≥36%改為≥28g/100g;
---微生物指標(biāo)中,牛肉干和豬肉干的細(xì)菌總數(shù)由≤30000個(gè)/g改為≤10000CFU/g;大腸菌群由≤40個(gè)/100g改為≤30 MPN/100g;
---增加了肉糜干的定義及其理化指標(biāo)要求;
---刪除原標(biāo)準(zhǔn)中附錄A(提示性附錄)肉干產(chǎn)品感官檢驗(yàn)評分辦法。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位為:中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、福建省廚師食品集團(tuán)有限公司、中國肉類協(xié)會(huì)、石獅萬里香食品有限公司、中國肉類綜合研究中心、江蘇省食品集團(tuán)有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:曹德勝、陳清松、李燕秋、顧景林、王鵬程、鄧富江、李氣清、趙榕、張順麟。
本標(biāo)準(zhǔn)于1997年3月首次發(fā)布,本次為第一次修訂。 |
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前言Ⅲ
1 范圍1
2 規(guī)范性引用文件1
3 術(shù)語和定義2
4 產(chǎn)品分類2
5 技術(shù)要求2
6 試驗(yàn)方法4
7 產(chǎn)品檢驗(yàn)4
8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存5 |
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