7月1日，應(yīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和來(lái)賓市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局所邀，廣西大學(xué)輕工與食品學(xué)院、廣西標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院、廣西檢驗(yàn)檢疫標(biāo)委會(huì)等7家單位的專家組成地方標(biāo)準(zhǔn)審定組，審定通過(guò)了由武宣縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、武宣縣旅游局、武宣縣家家紅農(nóng)產(chǎn)品有限公司共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《武宣紅糟姜酸加工技術(shù)規(guī)程》。這是繼“牛心柿”之后，武宣縣第二個(gè)通過(guò)審定的食品類地方標(biāo)準(zhǔn)。
《武宣紅糟姜酸加工技術(shù)規(guī)程》的編制工作開(kāi)始于2017年10月，歷時(shí)近8個(gè)月完成。武宣縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、武宣縣旅游局、武宣縣家家紅農(nóng)產(chǎn)品有限公司按照標(biāo)準(zhǔn)編制方案和進(jìn)度安排，成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組，在充分開(kāi)展課題調(diào)研的基礎(chǔ)上，積極收集相關(guān)資料，主動(dòng)征求各方意見(jiàn)，結(jié)合紅糟姜酸加工工藝，對(duì)加工場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、原輔料、加工工藝、貯存等方面提出了新的要求，遵循“簡(jiǎn)化性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，起草制定了《武宣紅糟姜酸加工技術(shù)規(guī)程》。
審定會(huì)上，專家組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本逐項(xiàng)逐條進(jìn)行了審議。專家組成員認(rèn)為，該技術(shù)規(guī)程比較規(guī)范，總結(jié)了武宣縣紅糟姜酸的加工工藝，明確了加工要求和操作方法，符合廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，一致同意通過(guò)該技術(shù)規(guī)程。
至此，武宣紅糟姜酸將徹底改變過(guò)去無(wú)統(tǒng)一加工工藝、質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)狀，標(biāo)志著武宣縣紅糟姜酸步入規(guī)范化發(fā)展道路，為保證武宣紅糟姜酸質(zhì)量和品質(zhì)及傳承武宣紅糟姜酸制作工藝提供了技術(shù)保障，對(duì)宣揚(yáng)武宣地域傳統(tǒng)特色美食文化和旅游文化，打造武宣紅糟姜酸品牌，促進(jìn)武宣紅糟姜酸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展起到了示范帶動(dòng)作用。