首次為《GB 4789 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》配套使用的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)菌株圖鑒》近日出版，書中以大量圖片、系統(tǒng)描述和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)相結(jié)合的方式，形象、準(zhǔn)確、全面地展示了標(biāo)準(zhǔn)菌株的典型特征信息，使讀者對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求具有清晰的認(rèn)識(shí)和良好的實(shí)踐能力，旨在提升我國(guó)微生物檢驗(yàn)實(shí)際操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和簡(jiǎn)易化。
本書依照最新《GB 4789食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》，以滿足標(biāo)準(zhǔn)的63株CICC菌株為對(duì)象，從分類學(xué)地位、顯微形態(tài)、電鏡照片、菌落形態(tài)、關(guān)鍵生理生化特性、血清學(xué)及分子生物學(xué)信息等多個(gè)層面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)菌株典型特征進(jìn)行圖片展示和專業(yè)描述，涵蓋了菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母霉菌總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血弧菌、空腸彎曲菌、化膿鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、單增李斯特氏菌、阪崎腸桿菌及雙歧桿菌、乳酸菌等多種微生物檢驗(yàn)。
本書適用于食品企業(yè)、第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家企事業(yè)單位、高等院校等從事微生物檢驗(yàn)或相關(guān)研究人員作為工具書和參考資料，也可為實(shí)驗(yàn)室對(duì)相關(guān)檢測(cè)用標(biāo)準(zhǔn)菌株提供陽(yáng)性對(duì)照實(shí)驗(yàn)的參考依據(jù)。
本書由中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）編著，是國(guó)家科技部“十二五”支撐計(jì)劃重要成果，也得到了國(guó)家微生物資源平臺(tái)專題服務(wù)支持和國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)指導(dǎo)。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席專家、衛(wèi)生部食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任吳永寧研究員評(píng)價(jià)本書的出版：“標(biāo)志著我國(guó)在標(biāo)準(zhǔn)菌株研發(fā)領(lǐng)域取得了重大突破和進(jìn)展，形成首套具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)菌株，對(duì)于保障食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂與實(shí)施、提高實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰凸芾聿块T監(jiān)控水平都具有非常重要的意義�！�