近日，設(shè)于省質(zhì)監(jiān)局中檢所的國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福州）根據(jù)國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一部署，開展對(duì)福建省內(nèi)中秋月餅的國家監(jiān)督抽檢工作。本次共抽查17家企業(yè)的20個(gè)批次產(chǎn)品，抽查結(jié)果顯示，月餅實(shí)物質(zhì)量和標(biāo)簽合格率均為100％，結(jié)果令人滿意。

　　自1999年以來，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局已連續(xù)10年對(duì)月餅產(chǎn)品進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，對(duì)月餅產(chǎn)品的質(zhì)量的提高起到較好的監(jiān)督督促作用。一批大、中型企業(yè)已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)加工和包裝，隨著月餅產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，企業(yè)提高了產(chǎn)品質(zhì)量管理水平，在原材料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理，使得產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高。連續(xù)10年的跟蹤抽查結(jié)果表明，目前我國月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，行業(yè)集中度也在不斷提高，規(guī)�；�、品牌化優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。

　　今年是強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19855-2005《月餅》實(shí)施的第三年，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)特別針對(duì)社會(huì)各界廣泛關(guān)注的月餅過度包裝問題作出了明確規(guī)定，即要求月餅質(zhì)量與包裝容器有一定合理的比例。按照《月餅》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，月餅的標(biāo)簽上除了要標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等常規(guī)內(nèi)容，豆蓉（沙）類月餅還要標(biāo)示是何種豆制作的豆蓉（沙），果仁類月餅要標(biāo)示所使用的每一種果仁的名稱。抽查結(jié)果表明，標(biāo)簽合格率為100％。與2007年相比，企業(yè)提高了對(duì)標(biāo)簽的重視程度，標(biāo)簽標(biāo)注得到了很大的改善，另外，月餅新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有效的控制了過度包裝現(xiàn)象。

　　消費(fèi)指南：

　　1.選購指南：①看品牌。消費(fèi)者盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。②看標(biāo)識(shí)。買生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。注意是否有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等信息，特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”的字樣。③看產(chǎn)品�？丛嘛灡砻媸欠裼忻黠@的油膩感，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。

　　2.食用指南：①看外觀。月餅?zāi)玫绞稚喜鸱夂�，要仔�?xì)看它的外觀形狀。好的月餅外表金黃潤澤，工藝細(xì)膩，成形好；餅面紋飾的紋理清晰完整，邊口爽利。而劣質(zhì)月餅外表色澤不光亮，烏黑發(fā)暗，不均勻。②聞氣味。優(yōu)質(zhì)的新鮮月餅切開后會(huì)有一股月餅特有的香味撲面而來。③品口味。優(yōu)質(zhì)的蛋黃月餅口感細(xì)膩甜軟，清新宜人；蛋黃回油好，咸香起沙。劣質(zhì)月餅嘗起來口感粗糙干硬，無清香，蛋黃因?yàn)槔鋬龊蟮鞍踪|(zhì)被損壞殆盡，吃在口硬散寡味，無回油，不起砂。