為維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對(duì)膨化食品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、山東、福建、廣東、上海、浙江、江蘇、河南等11個(gè)省、直轄市99家企業(yè)生產(chǎn)的119種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為96.9%。
此次抽查依據(jù)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對(duì)膨化食品的感官、水分、酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、鋁殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌以及標(biāo)簽等20個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，市場占有率較高的大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，所檢項(xiàng)目全部達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膨化食品的菌落總數(shù)應(yīng)為≤10000cfu/g、大腸菌群應(yīng)為≤90MPN/100g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。其中有1種膨化食品菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為16000cfu/g，大腸菌群實(shí)測(cè)值為2400MPN/100g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
2、個(gè)別產(chǎn)品超范圍使用甜味劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膨化食品中糖精鈉和甜蜜素不得檢出。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出甜蜜素和糖精鈉。
3、個(gè)別產(chǎn)品油脂衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。油脂衛(wèi)生指標(biāo)包括酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)，是檢驗(yàn)油脂的酸敗程度。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸型膨化食品中過氧化值不超過0.25g/100g，羰基價(jià)不超過20meq/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品過氧化值、羰基價(jià)超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
4、個(gè)別產(chǎn)品鉛含量不合格。鉛是一種對(duì)人體有害的重金屬元素，并且不易從體內(nèi)排出。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膨化食品中鉛含量不超過0.5mg/kg，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品鉛含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)對(duì)質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對(duì)膨化食品的監(jiān)督抽查，切實(shí)從源頭抓好質(zhì)量，促進(jìn)膨化食品質(zhì)量整體水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
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