北京商報(bào)2月21日?qǐng)?bào)道 我國(guó)首部元宵產(chǎn)品行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于今年年底前正式出臺(tái)。昨日中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)表示，明年元宵節(jié)，消費(fèi)者將可以吃上符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的元宵。據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，元宵餡料分量不得少于兩成。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)有關(guān)人士昨日表示：“目前，該標(biāo)準(zhǔn)已制定了初稿，一些具體規(guī)定還需要做進(jìn)一步的研究�！庇浾吡私獾�，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定元宵產(chǎn)品需滿足：表面白色，不酸敗且無(wú)異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不漏餡、無(wú)裂痕、無(wú)霉變，并無(wú)可見雜質(zhì);理化指標(biāo)上滿足：元宵餡料含量不得低于產(chǎn)品的20%，水分不得高于45%，總糖小于等于30%。
除此之外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)元宵的包裝效果、包裝材料以及對(duì)元宵的運(yùn)輸工具方面做了相關(guān)規(guī)定。
標(biāo)準(zhǔn)還將規(guī)定，元宵產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求在包裝設(shè)計(jì)上反映產(chǎn)品品質(zhì)，凸顯民文化和企業(yè)特色，包裝應(yīng)簡(jiǎn)潔、清爽、美觀;包裝材料應(yīng)選擇可降解或易回收的環(huán)保材料。
據(jù)悉，元宵產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)后，將在標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上將元宵產(chǎn)品納入到OS食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中。
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老字號(hào)元宵銷售火爆
今天是正月十五元宵節(jié)，記者昨日從稻香村、錦芳小吃、大三元等老字號(hào)店了解到，元宵銷售進(jìn)入高峰期。
從早上起，稻香村和平里店門口購(gòu)買元宵的顧客就排起了長(zhǎng)隊(duì)，人最多時(shí)隊(duì)伍排了四五十米。據(jù)了解，為了避開正月十五的購(gòu)買高峰，從上周四開始，每天都有大量顧客前來(lái)購(gòu)買元宵。“每年正月十五當(dāng)天買元宵都要排將近兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)，今年提前一天來(lái)買，以防明天買不到�！崩钆勘硎�。
稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，稻香村今年元宵節(jié)期間計(jì)劃生產(chǎn)元宵140萬(wàn)斤，保證每天28.6萬(wàn)斤的供應(yīng)量。記者昨日看到，下午5點(diǎn)多，稻香村和平里店的元宵已銷售一空。
其他老字號(hào)也出現(xiàn)銷售熱潮。“為了讓顧客能夠在正月十五前及時(shí)買到元宵，2月23日之前我店已不銷售其他小吃了�！卞\芳小吃負(fù)責(zé)人告訴記者。目前，錦芳小吃的黑芝麻、巧克力口味元宵已全部售空。大三元的工作人員表示，今年元宵節(jié)期間將供應(yīng)10萬(wàn)盒元宵。聚德華天方面介紹，其旗下老字號(hào)將制作30多噸元宵和湯圓供應(yīng)市場(chǎng)。
老字號(hào)紛紛推出新品種。稻香村增加了草莓、荔枝等水果口味的新產(chǎn)品，錦芳小吃店推出了5種“無(wú)糖元宵”。
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