地理標(biāo)志產(chǎn)品 宣威火腿 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T 18357-2008 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：36.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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本標(biāo)準(zhǔn)有現(xiàn)貨可當(dāng)天發(fā)貨一線城市最快隔天可到！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。
本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１８３５７—２００１《宣威火腿》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品宣威火腿的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、原材料要求、傳統(tǒng)工藝要求、產(chǎn)品的分類、分級(jí)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品宣威火腿的生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售和質(zhì)量檢驗(yàn)。 本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１８３５７—２００１相比主要變化如下：
———將標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性改為推薦性；
———根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，修改了標(biāo)準(zhǔn)中英文名稱及相關(guān)表述；
———依據(jù)ＧＢ２７３０—２００５《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》修訂了過氧化值限量指標(biāo)；
———將水分限量指標(biāo)由≤４８．０％修訂為≤５２．０％；
———增加了安全指標(biāo)的要求，即增加了污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量要求及其試驗(yàn)方法。 |
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| 英文名稱： |
Product of geographical indication—Xuanwei ham |
 替代情況： |
替代GB 18357-2001 |
| 中標(biāo)分類： |
食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.10肉和肉制品 |
| 發(fā)布部門： |
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) |
| 發(fā)布日期： |
2008-07-31 |
| 實(shí)施日期： |
2008-11-01
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| 首發(fā)日期： |
2001-04-19 |
| 提出單位： |
全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組 |
| 歸口單位： |
全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組 |
| 主管部門： |
國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) |
| 起草單位： |
云南省曲靖市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、宣威火腿產(chǎn)業(yè)辦公室等 |
| 起草人： |
謝吉安、邵廷吉、盧光文、管升闊、張國生、龔興選 |
| 計(jì)劃單號(hào)： |
20065026-T-469 |
| 頁數(shù)： |
16頁 |
| 出版社： |
中國標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2008-11-01 |
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下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
ＧＢ／Ｔ１９１ 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
ＧＢ２７０７ 鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
ＧＢ２７３０ 腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
ＧＢ２７６２ 食品中污染物限量
ＧＢ２７６３ 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
ＧＢ／Ｔ５００９．３３ 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定
ＧＢ／Ｔ５００９．３７—２００３ 食品植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
ＧＢ／Ｔ５００９．１７９ 火腿中三甲胺氮的測(cè)定
ＧＢ５４６１ 食用鹽
ＧＢ／Ｔ６３８８ 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志
ＧＢ７７１８ 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
ＧＢ／Ｔ９６９５．８ 肉與肉制品 氯化物含量測(cè)定
ＧＢ／Ｔ９６９５．１５ 肉與肉制品 水分含量測(cè)定
ＧＢ１２６９４ 肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
ＧＢ１８４０６．３ 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉安全要求
ＪＪＦ１０７０ 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 |
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