果切是水果行業(yè)銷量最高的品類之一，在剛剛過去的“雙11”，餓了么夜間(21:00至次日5:00)零售訂單量比去年同期增長近100%，其中果切成為夜間最受歡迎品類。雖然果切商品消費(fèi)熱度與日俱增，
但其也是長期以來未能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的品類。此前諸多消費(fèi)者對果切原料的新鮮度、原產(chǎn)地，以及果切商品的規(guī)格、價(jià)格等都存有顧慮。
為解決果切商品可能存在的加工流程不規(guī)范、水果選材不新鮮、包裝規(guī)格不統(tǒng)一、產(chǎn)地信息不透明等痛點(diǎn)，11月23日，餓了么宣布啟動(dòng)“陽光果切”項(xiàng)目。餓了么將聯(lián)合百果園、鮮豐水果、切果NOW等知名水果連鎖品牌，以及獨(dú)立經(jīng)營的中小水果商家，對果切規(guī)格、價(jià)格、品種、產(chǎn)地、加工流程等作出具體規(guī)范。這一舉措填補(bǔ)了果切行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白。
“推動(dòng)非標(biāo)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，餓了么對果切商品質(zhì)量、產(chǎn)地、價(jià)格、規(guī)格、加工流程、消毒流程、原料儲存、廢料處理都作出了明確規(guī)定，幫助商家建立商品、服務(wù)等一系列標(biāo)準(zhǔn)，定制統(tǒng)一菜單和包裝，能夠讓消費(fèi)者買得更放心�！别I了么水果生鮮行業(yè)負(fù)責(zé)人楊子江介紹，如在加工西瓜果切時(shí)，要求去皮后的果肉不得留有白色、綠色的部分，切割為長寬均為2厘米左右的方塊，稱重時(shí)必須去除打包盒重量。
除了化解消費(fèi)者對果切消費(fèi)的種種顧慮，餓了么也上線了“陽光果切”頻道，可以讓更多消費(fèi)者查看到身邊有“陽光果切”供給的商家，這也將為合作商家?guī)砀嗔髁浚M(jìn)而提升商家訂單量。
此外，餓了么還將幫助“陽光果切”合作商家提升售后服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗(yàn)。無論是大型水果連鎖品牌，還是中小水果商家，都將實(shí)現(xiàn)“鮮果現(xiàn)切，壞果包賠”的服務(wù)承諾。同時(shí)，餓了么還將為商家員工提供流程規(guī)范培訓(xùn)，持續(xù)提升商品、服務(wù)質(zhì)量。
據(jù)悉，目前，全國已有近萬家水果店加入“陽光果切”項(xiàng)目。近期餓了么“陽光果切”根據(jù)時(shí)令等因素制定了包含18款果切在內(nèi)的菜單，合作商家可根據(jù)自身供給情況靈活選擇適合門店的品類。“陽光果切”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人馬一明告訴記者，這一系列果切商品均采用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地應(yīng)季水果加工，比如近期的芒果果切主要采用四川凱特芒，西瓜果切主要采用海南麒麟瓜。
切果NOW是加入“陽光果切”項(xiàng)目的首批商家之一。品牌創(chuàng)始人耿斌表示，“陽光果切”對商品質(zhì)量提出的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求和切果NOW打造高品質(zhì)果切的初心完全契合，對果切市場規(guī)模發(fā)展具有重要意義。近期，切果NOW分布于全國的341家門店已經(jīng)開始通過餓了么供應(yīng)“陽光果切”商品。