今年9月，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了包含老年食品在內(nèi)的9項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)。在10月30日至11月1日召開的中國(guó)特殊食品合作發(fā)展會(huì)議(第三屆)中，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心韓軍花研究員對(duì)正在征求意見中的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·老年食品通則》做出了部分解讀，并表示，中國(guó)是目前已知首個(gè)專為老年食品制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家。
老年食品功能單一
在超市的眾多貨品中，含有“老年”標(biāo)識(shí)的食品，多以老年奶粉、老年麥片、老年芝麻糊、老年藕粉等沖調(diào)類產(chǎn)品為主。然而，老人對(duì)此并不買賬，一些老人表示，除了老年奶粉，平時(shí)很少買這種沖調(diào)類的食物。
對(duì)此，韓軍花表示，其對(duì)于老年食品的市場(chǎng)需求曾做過一個(gè)調(diào)研，調(diào)研顯示，很多老人對(duì)于老年食品是有很大需求的。而對(duì)于當(dāng)前的市場(chǎng)情況，韓軍花表示，不能說市場(chǎng)上老年食品完全沒有，有，但是比較混亂，沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，品種也較為單一，基本都是糊狀粉狀。
國(guó)際市場(chǎng)有成功經(jīng)驗(yàn)
世界各國(guó)在老年人膳食方面，都采取了不同的應(yīng)對(duì)措施，比如美國(guó)，有專門針對(duì)老人的護(hù)心食品、壯骨食品和腸道保健類食品，并根據(jù)老人味覺特點(diǎn)，在口感上有所調(diào)整。在德國(guó)，有專門的老人食品商店，里面根據(jù)老人不同年齡段和各種慢性病的需求，提供從主食到飲料的“一條龍”食品，甚至還有專為老人設(shè)計(jì)的酒精度數(shù)偏低、同時(shí)添加了營(yíng)養(yǎng)素的啤酒等。
在日本，針對(duì)老年人的照護(hù)食品非常發(fā)達(dá)，產(chǎn)品種類繁多，并且很多產(chǎn)品都有軟爛度、咀嚼度還有稀稠度等明確的指標(biāo)限制。這些產(chǎn)品多根據(jù)老人的營(yíng)養(yǎng)需求，將主食、菜、肉加工成半成品，回家只需要蒸熟，就是一頓完整的營(yíng)養(yǎng)餐。
專業(yè)化規(guī)范化是現(xiàn)實(shí)需要
對(duì)于正在征求意見的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·老年食品通則》，韓軍花表示，國(guó)際法典沒有專門針對(duì)老年食品的標(biāo)準(zhǔn)，其他國(guó)家目前已知的也沒有明確針對(duì)老年食品的標(biāo)準(zhǔn)。但是基于我國(guó)的現(xiàn)實(shí)情況，有必要把老年食品單拿出來作為一個(gè)獨(dú)立的標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于改善老年人的營(yíng)養(yǎng)健康狀況有重要意義。
據(jù)韓軍花介紹，標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)老年食品的定義和分類做出規(guī)范，同時(shí)對(duì)于各類營(yíng)養(yǎng)素的添加量以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)都做出了規(guī)范。