作為阿膠的衍生品，阿膠糕類產(chǎn)品（阿膠糕、阿膠固元膏、阿膠核桃糕等）因價(jià)格相對(duì)低、口味多和即食的方便受到不少消費(fèi)者喜愛,成為市場(chǎng)銷售的主流產(chǎn)品。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品在其最重要的原料——阿膠含量的標(biāo)注上，存在著有的標(biāo)注、有的不標(biāo)注現(xiàn)象。對(duì)此，濟(jì)南市阿膠產(chǎn)品主要生產(chǎn)企業(yè)也呼吁，能否盡快出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
“沉默”的大多數(shù)
19日，記者走訪濟(jì)南市幾家商場(chǎng)、超市和藥店發(fā)現(xiàn)，目前市面上所售阿膠產(chǎn)品大部分為阿膠糕類，貨架上至少擺著四五種，但在外包裝的“配料表”一欄，標(biāo)注阿膠含量的最多只有一種。甚至不用去看，推銷員就會(huì)拿著它上前專門提醒你，“選這個(gè)，跟其他的都不一樣，標(biāo)著含量呢！”
這種情況在線上更為明顯。目前，網(wǎng)絡(luò)成了阿膠糕類產(chǎn)品銷售的主渠道。記者19日在天貓以“阿膠糕”為關(guān)鍵詞搜索，共有相關(guān)產(chǎn)品1069件，其中，產(chǎn)地為山東的953件，占89%以上，產(chǎn)自濟(jì)南的314件，約占山東的33%；銷量前10的產(chǎn)品，月成交量累計(jì)達(dá)2.5萬余筆。
在阿膠含量的標(biāo)注上，依舊是大多數(shù)“沉默”。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，月成交量前20的品牌，標(biāo)注的只有四種，最高含量為≥25%，最低為7.8%；售價(jià)前20的品牌，同樣有四種，最高同樣為≥25%，最低為≥10%。
“位次”背后的秘密
不僅有的標(biāo)注、有的沒標(biāo)注，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“配料表”一欄，阿膠出現(xiàn)的“位次”也不盡相同。
在天貓?jiān)鲁山涣壳?0的品牌中，位置從第一到第六不等，其中，居第三位的占大多數(shù)，為50%，具體情況為第一4個(gè)、第二1個(gè)、第三10個(gè)、第四3個(gè)、第五1個(gè)、第六1個(gè)；售價(jià)前20的品牌則從第一到第七不等，其中，居第一位的居多，為40%，具體情況為第一8個(gè)、第二2個(gè)、第三4個(gè)、第四2個(gè)、第五2個(gè)、第七2個(gè)。
為何會(huì)有此種差異？阿膠糕類產(chǎn)品一般以阿膠、核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞或其他可用于食品的普通食品原料為原料，添加冰糖、黃酒等輔料。所以，此類產(chǎn)品所用主要配料基本相同。而根據(jù)我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）中的規(guī)定，如果加入量≥2%，“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一
一排列”。
由此可知，阿膠在“配料表”中出現(xiàn)的“位次”，決定了它在產(chǎn)品中加入量的多少，越靠前量則越多，越靠后越少。
原料阿膠的成本賬
阿膠含量標(biāo)或不標(biāo)、“位次”靠前或者在后、含量的高低，反映的則是阿膠作為原料的成本賬。
按照省食藥監(jiān)局相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)阿膠糕類產(chǎn)品所用的原料阿膠，應(yīng)是依法取得藥品、保健食品生產(chǎn)資質(zhì)的產(chǎn)品。目前，保健品阿膠市場(chǎng)售價(jià)每500克（下同）從500元到1000元不等，藥品阿膠即俗稱的阿膠塊，則從1000元到2500元不等。
另一方面，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)而言，絕大多數(shù)為阿膠制品企業(yè)，生產(chǎn)阿膠塊的則少之又少。以濟(jì)南市為例，記者了解到，全市16家阿膠生產(chǎn)企業(yè)，只有兩家生產(chǎn)阿膠塊。
這就意味著，絕大多數(shù)沒有藥品或保健品生產(chǎn)能力的阿膠糕類產(chǎn)品生產(chǎn)廠家，必須要從有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家買原料，進(jìn)而加工成自己的產(chǎn)品。所以，阿膠糕類產(chǎn)品使用原料阿膠質(zhì)量及價(jià)格的高低，加入量的多少，直接決定了它最后的價(jià)格。
僅以數(shù)量為例，以500克為基準(zhǔn)，加入10%，成本價(jià)則從50元到250元不等。由此導(dǎo)致直接結(jié)果是，目前市場(chǎng)上所售阿膠糕類產(chǎn)品價(jià)格跨度非常大，在天貓，同樣以500克為基準(zhǔn)，最低的66元，高的760余元，相差十幾倍。
如前文所述，這也是售價(jià)高的產(chǎn)品阿膠在配料表位中“位次”更靠前的原因。而那些價(jià)格較高的產(chǎn)品，無一不強(qiáng)調(diào)自己原料阿膠的質(zhì)量。
例如，在記者調(diào)查的所有產(chǎn)品中，只有一款產(chǎn)自杭州的產(chǎn)品，在其“配料表”中標(biāo)注了每一種配料的含量，其中特別強(qiáng)調(diào)，≥25%的阿膠來自濟(jì)南的“福牌阿膠”，并對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
“期望盡快透明”
“買它們就是奔著阿膠來的，除了質(zhì)量，最關(guān)心的就是含量的多少，還是透明了好�！痹谝患页校皝磉x購阿膠糕的市民蔣女士表示。記者詢問了五六名消費(fèi)者，均表達(dá)了同樣的意愿。
在阿膠含量的標(biāo)注上，省食藥監(jiān)局2014年6月曾下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)阿膠糕類食品生產(chǎn)許可工作有關(guān)問題的通知》，要求“如果食品標(biāo)簽、食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量”，但在相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)上，目前還是空白狀態(tài)。
“無論作為山東還是濟(jì)南的地方特色產(chǎn)品，我們呼吁能盡快出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。盡快透明起來，既有利于企業(yè)間的公平競(jìng)爭(zhēng)，也讓消費(fèi)者充分知情，讓這一地方特色產(chǎn)品不斷發(fā)展壯大�！备Ｄz集團(tuán)表示。
記者了解到，福牌阿膠的兩款阿膠糕產(chǎn)品，從最開始生產(chǎn)時(shí)就標(biāo)注了阿膠的含量，分別為≥25%、≥18%。
在市食藥監(jiān)局召開的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)服務(wù)企業(yè)座談會(huì)上，來自濟(jì)南市的另一家阿膠生產(chǎn)企業(yè)宏濟(jì)堂阿膠公司的代表也就標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了同樣的呼吁。
對(duì)此，市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，地方標(biāo)準(zhǔn)需要省有關(guān)部門制定出臺(tái)，“我們也一直在呼吁這個(gè)事�！�
事實(shí)上，濟(jì)南阿膠類產(chǎn)品關(guān)于阿膠含量的標(biāo)注也“走在”前列。前文所提月成交量前20的品牌中四個(gè)標(biāo)注的，有三個(gè)來自濟(jì)南；售價(jià)前20的品牌四個(gè)標(biāo)注的，則有兩個(gè)來自濟(jì)南。