日前，吉林省質(zhì)監(jiān)局在延邊州組織召開了吉林省地方標準《朝鮮族料理》冷面、參雞湯、石鍋飯、米糕4個標準審查會，來自省標準研究院、省飲食文化研究協(xié)會、省飯店餐飲烹飪協(xié)會等7個相關領域的專家，對延邊州質(zhì)量技術監(jiān)督局提交的《朝鮮族料理》系列標準進行了審定。
審查委員會聽取了標準制定情況及有關說明，審閱了《朝鮮族料理》系列標準的標準文本、編制說明、征求意見匯總處理意見表等文件資料。專家對文本進行了逐章逐條地審查，充分肯定了系列標準的主要技術指標和技術要求，體現(xiàn)了吉林省朝鮮族餐飲文化和民族特色菜肴的研究成果、實踐經(jīng)驗和成熟技術，可操作性強，標準達到國內(nèi)先進水平。審查委員會達成一致意見，全票通過。
《朝鮮族料理》系列標準的制定，填補了朝鮮族民族料理標準體系的空白。該標準的實施，對于朝鮮族餐飲的保護、傳承和發(fā)展，保證民族菜肴質(zhì)量安全水平，促進民族餐飲走向市場，振興民族文化產(chǎn)業(yè)具有重要意義。