2016年3月23日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1051300883號令，發(fā)布訂定“食用牛羊脂衛(wèi)生標準”，其主要內(nèi)容如下：食用牛羊脂的原料來源，應符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自屠宰時健康的�；蜓蛩〉玫那鍧嵧暾铱晒┦秤玫闹窘M織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂；食用牛羊脂應具良好色澤(灰白色至淡黃色)，不得有異味或酸敗氣味；酸價應為2.5mg
KOH/g fat以下；其衛(wèi)生安全，應另符合“食品安全衛(wèi)生管理法”所定的其他相關標準。本標準自發(fā)布日施行。