《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB 2760-2007 2008年6月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。該標(biāo)準(zhǔn)適用于所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用者。

關(guān)于食品添加劑的定義

　　為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

食品添加劑的使用原則

　　食品添加劑適用時(shí)應(yīng)符合以下要求：

　　a) 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害；

　　b) 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；

　　c) 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而適用食品添加劑；

　　d) 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

　　e) 在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量；

　　f) 食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。

在下列情況下可以使用食品添加劑

　　a) 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

　　b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；

　　c) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性；

　　d) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。