經(jīng)歷了去年的風(fēng)波，國(guó)人的食品安全意識(shí)大大增強(qiáng)，各種食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)紛紛出籠。近日，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)表示，我國(guó)首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃將于今年年底前正式推出。標(biāo)準(zhǔn)擬規(guī)定，在感官上，要求元宵產(chǎn)品表面呈白色，不酸敗、無(wú)異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無(wú)裂口、無(wú)霉變，并無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì);理化指標(biāo)上，元宵餡料含量不得低于產(chǎn)品的20%，水分不得高于45%，總糖小于等于30%。

　　乍一聽(tīng)上去，似曾相識(shí)。似乎與前不久淪為笑談的饅頭標(biāo)準(zhǔn)無(wú)異。其實(shí)，國(guó)家對(duì)涉及大眾健康的食品制定標(biāo)準(zhǔn)本無(wú)可厚非。然而，一切法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)都必須合情合理，有可行性。拋棄其質(zhì)量檢驗(yàn)，僅憑長(zhǎng)相判定的做法，以及要求饅頭“必須是圓的”與元宵產(chǎn)品“表面呈白色，外形基本正圓……”的說(shuō)法，只能用“哭笑不得”一詞來(lái)形容。

　　元宵是用來(lái)吃的，不是用來(lái)看的，國(guó)家擬定食品標(biāo)準(zhǔn)有什么必要對(duì)外形做規(guī)定嗎?對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，評(píng)價(jià)一個(gè)食品的標(biāo)準(zhǔn)除了衛(wèi)生就是好吃，質(zhì)量比長(zhǎng)相更重要。而那些符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)都合格的元宵未必就好吃。即使元宵再白再圓再好看，也不會(huì)得到人們的肯定。 所以，作為一個(gè)國(guó)家性的食品標(biāo)準(zhǔn)，首先應(yīng)該是從老百姓的健康著想，應(yīng)當(dāng)注重食品的衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容，而不是機(jī)械地規(guī)定食品的外在大小、顏色和形狀等。

　　筆者還關(guān)注到該標(biāo)準(zhǔn)中，特別對(duì)元宵的餡料提出了要求——元宵表面必須呈白色。難道用黑糯米制作的元宵就不是元宵了?更讓人啼笑皆非的是，對(duì)于元宵外形還有基本正圓的要求。這恐怕基本就是一句廢話，誰(shuí)會(huì)無(wú)聊到將元宵做成方的?

　　換而言之，元宵的長(zhǎng)相就如同人的長(zhǎng)相，元宵的味道和衛(wèi)生就如同人的品格和品質(zhì)，把元宵的長(zhǎng)相建立在味道和衛(wèi)生之上，無(wú)疑是以貌取人，其合理程度不言而喻。

　　至于制定標(biāo)準(zhǔn)的緣由，筆者認(rèn)為其根本的目的并不是無(wú)事生非，也不是博大家一笑，而是為了制定商業(yè)游戲規(guī)則，制定控制市場(chǎng)的“高招”。

　　不過(guò)，試想此標(biāo)準(zhǔn)年底如果能順利出臺(tái)的話，那下一步餃子幾個(gè)褶、面條有多長(zhǎng)、包子皮多厚的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)接踵而至。也許明年元宵節(jié)的時(shí)候，大家不是忙著吃元宵，而是先要把元宵中的黑色“異己分子”剔除出去呢!

　　筆者認(rèn)為，食品標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)于長(zhǎng)相，還是讓老百姓自己去決定吧，讓做元宵的人去決定吧，讓元宵民俗去決定吧，讓市場(chǎng)去決定吧!

　　就像人都有千面，做出不同長(zhǎng)相的元宵，筆者覺(jué)得其中也不乏情趣，只希望節(jié)日多一點(diǎn)溫暖，少一些冰冷的標(biāo)準(zhǔn)。