食品包裝行業(yè)作為與食品工業(yè)相配套的產(chǎn)業(yè)，食品包裝產(chǎn)業(yè)近年來(lái)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，不少企業(yè)看中了這塊“蛋糕”，準(zhǔn)備分一杯羹。其市場(chǎng)雖大，但是安全問(wèn)題不容忽視。
食品包裝的安全與食品安全密切相關(guān)，我們常說(shuō)的食品安全主要是指食品材料的安全，然而食品包裝的安全也屬于食品安全的范疇。食品包裝作為食品的“衣服”，其包裝材料的好壞與食物的安全息息相關(guān)。就國(guó)內(nèi)食品包裝市場(chǎng)而言，市場(chǎng)雖然火爆，但是管理屬于粗放型。監(jiān)督與管理環(huán)節(jié)上的缺失，致使食品包裝安全不被重視，只有當(dāng)其被曝光后才引起大眾的關(guān)注。
對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，我們從大米里面認(rèn)識(shí)了石蠟；通過(guò)火腿我們知道了敵敵畏；在咸鴨蛋里我們開(kāi)始關(guān)注蘇丹紅；在火鍋里面知道了福爾馬林；在奶粉里知道了三聚氰胺；從毒奶瓶中認(rèn)識(shí)了雙酚A……對(duì)于食品安全，我們一直在自嘲，世界對(duì)我國(guó)的食品安全也“密切關(guān)注”，海外瘋狂搶購(gòu)奶粉的事件一次次成為了輿論的焦點(diǎn)。
無(wú)論是在超市里還是在菜場(chǎng)中，精美的包裝處處可見(jiàn)，對(duì)于食品而言，食品的外在包裝不僅僅是保護(hù)宣傳食品的作用，而且是對(duì)食品進(jìn)行存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)妮d體。從大的方面來(lái)說(shuō)，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的一部分，食品包裝的安全直接影響到食品安全。
根據(jù)目前國(guó)內(nèi)的食品包裝市場(chǎng)情況來(lái)看，無(wú)論是包裝材料的配比成分還是食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)都有待進(jìn)一步改善。據(jù)了解，我國(guó)當(dāng)前食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后，90%的食品包裝仍然使用傳統(tǒng)復(fù)合材料，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家90%的食品包裝采取的是高阻隔包裝新材料，透氧率低，與之相比，國(guó)內(nèi)所使用的復(fù)合材料，其缺點(diǎn)是有害殘留較高，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中易破損，易造成食品被二次污染。
從包裝材料的衛(wèi)生級(jí)別上來(lái)說(shuō)，其可分為工業(yè)級(jí)、食品級(jí)、藥品級(jí)，用于食品包裝的材料理所應(yīng)達(dá)到食品級(jí)。但是現(xiàn)實(shí)狀況恰恰相反，企業(yè)為了牟取私利，不僅生產(chǎn)環(huán)境差更甚者會(huì)使用對(duì)人體有毒有害的廢料進(jìn)行再生產(chǎn)，其產(chǎn)品未經(jīng)消毒或未經(jīng)專(zhuān)業(yè)的處理就直接被用于食品包裝。
以一次性塑料快餐盒飯為例，不法商家為了降低成本，會(huì)在產(chǎn)品中加入工業(yè)級(jí)的碳酸鈣、滑石粉、石蠟等一些被法律禁止用于食品包裝的添加劑。此類(lèi)產(chǎn)品在加熱時(shí)會(huì)將有害物質(zhì)融入食品中，對(duì)于攝入者來(lái)說(shuō)，將會(huì)造成嚴(yán)重的身體危害。
食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全；既包括食品本身安全，也包括包裝材料安全。
食材安全不一定就能保證消費(fèi)者舌尖上的安全，食品安全危害除了食品自身之外，與食品包裝密切相關(guān)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，它們大多對(duì)食品包裝制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
目前，在國(guó)內(nèi)整個(gè)大環(huán)境如此不景氣的情況下，食品產(chǎn)業(yè)卻能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)。在消費(fèi)需求如此旺盛的情況下，要保證食品的安全不僅需要生產(chǎn)者的良心也需要管理者的規(guī)則與制度。對(duì)于政府來(lái)說(shuō)，制定出一個(gè)合理合法的法律法規(guī)，不僅是其內(nèi)在的要求也是其履行職能的一種體現(xiàn)。