近年來，食品安全問題日益引起公眾關(guān)注，而食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定直接關(guān)涉企業(yè)生產(chǎn)和相關(guān)部門的監(jiān)管。那么，“舌尖上的安全”如何從頭抓起？在國家衛(wèi)計(jì)委6月28日召開的國家食品安全周國家衛(wèi)計(jì)委主題日活動(dòng)上，與會(huì)專家們對于食品重金屬超標(biāo)、兒童食品添加劑過多等社會(huì)問題一一給予了回應(yīng)。
國標(biāo)交叉重合令企業(yè)和監(jiān)管部門無從下手
過去30年間，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到4934個(gè)，從數(shù)量上來說，在全球所有國家中是最多的�！暗珡馁|(zhì)量上來說，這些標(biāo)準(zhǔn)是否合理需要仔細(xì)分析�！眹沂称钒踩L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理王竹天說，在近5000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，檢測方法占了一半以上，其余的是產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。
“經(jīng)過100多名專家的分析以及清理，我們認(rèn)為保留大約1000余種標(biāo)準(zhǔn)可以滿足需要�！蓖踔裉煲缘鞍踪|(zhì)指標(biāo)的檢測方法為例分析說，目前的標(biāo)準(zhǔn)高達(dá)20多種。對此，這幾年的兩會(huì)上經(jīng)常有委員提意見。其實(shí)，這些檢測方法的基本原理是相同的，但在不同的領(lǐng)域制訂的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，導(dǎo)致企業(yè)不知道按照什么標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，而相關(guān)部門在監(jiān)管上也存在困難。
“我們正在對同一類產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合，形成大類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，解決標(biāo)準(zhǔn)之間矛盾、交叉和重復(fù)的問題�！蓖踔裉旖榻B，這項(xiàng)工作為期兩年，2014年啟動(dòng)當(dāng)年已完成了208項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的整合任務(wù)，目標(biāo)是到2015年底，我國能擁有一套統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，其中食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)是重點(diǎn)內(nèi)容。
食品污染物和有害因素監(jiān)測點(diǎn)覆蓋86%的縣級(jí)行政區(qū)域
近年來，“毒豆芽”“毒蘑菇”“食品中重金屬超標(biāo)”等令公眾對食品安全產(chǎn)生了焦慮心理。據(jù)了解，國家衛(wèi)計(jì)委和相關(guān)部門建立了部門會(huì)商機(jī)制，及時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的生物毒素、霉菌毒素和重金屬污染以及食源性疾病等重點(diǎn)問題，共同研究提出加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的工作措施。
國家衛(wèi)計(jì)委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估司司長蘇志介紹，截至目前，共設(shè)置食品污染物和有害因素監(jiān)測點(diǎn)2489個(gè)，覆蓋了全國86%的縣級(jí)行政區(qū)域。2014年以來，會(huì)同有關(guān)部門共監(jiān)測食品樣品49萬份，食品相關(guān)產(chǎn)品1.3萬份，進(jìn)出口食品1.9萬份，涵蓋種養(yǎng)殖、糧食收貯、生產(chǎn)和加工、銷售和餐飲服務(wù)、進(jìn)出口等各環(huán)節(jié)。
他介紹，加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食源性疾病報(bào)告管理、開展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測也正成為近年來的重點(diǎn)工作。目前，全國共設(shè)置主動(dòng)監(jiān)測哨點(diǎn)醫(yī)院3482家，已覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域�！拔覀冞�加強(qiáng)了對學(xué)校集體食堂、餐飲業(yè)從業(yè)人員健康狀況監(jiān)測、食源性致病菌耐藥監(jiān)測和食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查，配合有關(guān)部門及時(shí)處置食源性疾病暴發(fā)事件”。
王竹天表示，“舌尖上的安全”也要從自身做起，對于一些高糖、高鹽和添加劑含量過多的食物在購買時(shí)要注意甄別，在選購兒童食品中更是如此。父母如果有好的飲食習(xí)慣，會(huì)在生活中潛移默化地引導(dǎo)兒童養(yǎng)成健康的習(xí)慣。