16日日，從湖北省衛(wèi)計(jì)委獲悉，湖北正式出臺(tái)方便型熱干面、葛粉、魔芋膳食纖維和熟鹵制品氣調(diào)包裝要求等4種地方標(biāo)準(zhǔn)，這4條地方標(biāo)準(zhǔn)將成為最新“緊箍咒”，確保食品安全。
今年2月，湖北省就以上4種食品的地方標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見，經(jīng)專家組再次論證、調(diào)整，終于正式發(fā)布。
省衛(wèi)計(jì)委介紹，有了統(tǒng)一的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)有強(qiáng)制要求，食品安全更有保證。
據(jù)悉，這次地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)數(shù)值做出了具體要求，比如長期食用強(qiáng)堿性熱干面，胃酸分泌會(huì)逐漸增加導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病。地方標(biāo)準(zhǔn)制定了面塊pH值范圍，要求不小于7.2，可以確保非油炸方便熱干面的堿性特征；pH值不大于9.2，可防止碳酸鈉添加過多，對(duì)人體腸道產(chǎn)生傷害。再如，標(biāo)準(zhǔn)要求混合芝麻醬中，芝麻成分不少于50%，芝麻醬料酸價(jià)的高低直接反映了油脂的好壞，標(biāo)準(zhǔn)在這方面也做了詳細(xì)參考值。此外，標(biāo)準(zhǔn)要求熱干面面塊采用熱風(fēng)干燥工藝，避免油炸高溫產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
此次同時(shí)出臺(tái)的葛粉、魔芋膳食纖維和熟鹵制品氣調(diào)包裝分別要求必須檢驗(yàn)葛根素防止假冒葛粉、必須檢驗(yàn)?zāi)в笾卸趸驓埩舻葐栴}以及對(duì)熟鹵食品的包裝車間進(jìn)行了具體條件的限制，確保這類食品在安全有保障的情況下不失風(fēng)味。