不少行業(yè)都會(huì)有自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)內(nèi)的所有企業(yè)都將按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工,果汁行業(yè)也不例外。但近年來(lái),市場(chǎng)上悄然興起了一款款打著“NFC”(非濃縮還原橙汁)標(biāo)準(zhǔn)的橙汁產(chǎn)品,而這種橙汁的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),有望在重慶制定。
橙汁,是人們?nèi)粘I钪兴熘娘嬈贰6罱鼛啄,市?chǎng)上一款款包裝上印著“NFC”標(biāo)準(zhǔn)的橙汁受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。但你知道,NFC到底是什么,市場(chǎng)上哪些又是真正的NFC橙汁呢?
“NFC”是英文Not From
Concentrate的縮寫(xiě),即非濃縮還原橙汁。真正的營(yíng)養(yǎng)健康橙汁,不是靠添加劑調(diào)配出來(lái)的橙汁,被稱(chēng)作非濃縮還原橙汁。非濃縮還原橙汁最早興起于美國(guó),并快速發(fā)展,后風(fēng)靡于世界各發(fā)達(dá)地區(qū)。
“歐美的標(biāo)準(zhǔn)允許10%的添加劑進(jìn)行調(diào)配,而中國(guó)目前沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)!鄙朗称酚邢薰狙邪l(fā)中心總監(jiān)、
NFC標(biāo)準(zhǔn)制定參與者蘇肇偉昨天介紹,目前中國(guó)沒(méi)有對(duì)NFC橙汁明確的標(biāo)準(zhǔn),這也導(dǎo)致市場(chǎng)上打著NFC標(biāo)準(zhǔn)旗號(hào)的橙汁頻頻出現(xiàn),市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。
蘇肇偉介紹,去年12月22日,中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)在北京召開(kāi)了第一次《非濃縮還原橙汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定會(huì)議,商討制定“NFC橙汁”標(biāo)準(zhǔn)。3月27日,中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專(zhuān)家來(lái)到重慶開(kāi)縣,實(shí)地查看當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的橙汁種植生產(chǎn),為制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備。
“《非濃縮還原橙汁》的標(biāo)準(zhǔn)有望在今年年底起草,將會(huì)根據(jù)森美食品有限公司在重慶開(kāi)縣來(lái)制定整個(gè)行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)!碧K肇偉說(shuō),當(dāng)前測(cè)量是否為純正NFC橙汁最精準(zhǔn)的方法是通過(guò)氧-18,其含量是非NFC橙汁的4-5倍。而即將制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,將對(duì)水、糖、香精、色素和添加劑做出明確的規(guī)定。
特別提醒
這些方法可檢驗(yàn)果汁優(yōu)劣
蘇肇偉介紹,目前市場(chǎng)上出售的“NFC橙汁”都勾兌了水和添加了色素,用一下幾個(gè)方法就可簡(jiǎn)單判斷其優(yōu)劣。
首先,可以先在其包裝上查找,成分表中是否添加有水,如果成分表中添加有水那肯定不是100%純正“NFC橙汁”。
另外,可以將橙汁倒在衛(wèi)生紙上,如果橙汁有明顯的顏色分層,就可以判定其添加有色素。純正的“NFC橙汁”,顏色是不會(huì)分層的。
蘇肇偉提醒,我國(guó)春橙的采摘月份在11月-4月期間,而才采摘下來(lái)的橙子與長(zhǎng)期存放后的橙子在糖酸比上會(huì)有不同,糖酸比為17%的橙汁是目前最易被消費(fèi)者接受的
。