不少行業(yè)都會(huì)有自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)的所有企業(yè)都將按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工，果汁行業(yè)也不例外。但近年來(lái)，市場(chǎng)上悄然興起了一款款打著“NFC”（非濃縮還原橙汁）標(biāo)準(zhǔn)的橙汁產(chǎn)品，而這種橙汁的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有望在重慶制定。
橙汁，是人們?nèi)粘Ｉ钪兴熘娘嬈贰６罱鼛啄�，市�?chǎng)上一款款包裝上印著“NFC”標(biāo)準(zhǔn)的橙汁受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。但你知道，NFC到底是什么，市場(chǎng)上哪些又是真正的NFC橙汁呢？
“NFC”是英文Not From
Concentrate的縮寫(xiě)，即非濃縮還原橙汁。真正的營(yíng)養(yǎng)健康橙汁，不是靠添加劑調(diào)配出來(lái)的橙汁，被稱(chēng)作非濃縮還原橙汁。非濃縮還原橙汁最早興起于美國(guó)，并快速發(fā)展，后風(fēng)靡于世界各發(fā)達(dá)地區(qū)。
“歐美的標(biāo)準(zhǔn)允許10%的添加劑進(jìn)行調(diào)配，而中國(guó)目前沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)�！鄙朗称酚邢薰狙邪l(fā)中心總監(jiān)、
NFC標(biāo)準(zhǔn)制定參與者蘇肇偉昨天介紹，目前中國(guó)沒(méi)有對(duì)NFC橙汁明確的標(biāo)準(zhǔn)，這也導(dǎo)致市場(chǎng)上打著NFC標(biāo)準(zhǔn)旗號(hào)的橙汁頻頻出現(xiàn)，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜。
蘇肇偉介紹，去年12月22日，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)在北京召開(kāi)了第一次《非濃縮還原橙汁》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定會(huì)議，商討制定“NFC橙汁”標(biāo)準(zhǔn)。3月27日，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專(zhuān)家來(lái)到重慶開(kāi)縣，實(shí)地查看當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的橙汁種植生產(chǎn)，為制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備。
“《非濃縮還原橙汁》的標(biāo)準(zhǔn)有望在今年年底起草，將會(huì)根據(jù)森美食品有限公司在重慶開(kāi)縣來(lái)制定整個(gè)行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)�！碧K肇偉說(shuō)，當(dāng)前測(cè)量是否為純正NFC橙汁最精準(zhǔn)的方法是通過(guò)氧-18，其含量是非NFC橙汁的4-5倍。而即將制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，將對(duì)水、糖、香精、色素和添加劑做出明確的規(guī)定。
特別提醒
這些方法可檢驗(yàn)果汁優(yōu)劣
蘇肇偉介紹，目前市場(chǎng)上出售的“NFC橙汁”都勾兌了水和添加了色素，用一下幾個(gè)方法就可簡(jiǎn)單判斷其優(yōu)劣。
首先，可以先在其包裝上查找，成分表中是否添加有水，如果成分表中添加有水那肯定不是100%純正“NFC橙汁”。
另外，可以將橙汁倒在衛(wèi)生紙上，如果橙汁有明顯的顏色分層，就可以判定其添加有色素。純正的“NFC橙汁”，顏色是不會(huì)分層的。
蘇肇偉提醒，我國(guó)春橙的采摘月份在11月-4月期間，而才采摘下來(lái)的橙子與長(zhǎng)期存放后的橙子在糖酸比上會(huì)有不同，糖酸比為17%的橙汁是目前最易被消費(fèi)者接受的
。