緊接著春節(jié)的元宵佳節(jié)，是我國的又一個傳統(tǒng)節(jié)日，元宵(南方多稱為湯圓)成為很多家庭餐桌上的又一道必備食品，那么選購這類的產(chǎn)品又應(yīng)當(dāng)注意什么? “如果是選購速凍湯圓或者元宵，餡的選擇是非常重要的�！眹沂称焚|(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心副主任、高級工程師劉艷琴說：“消費者可以查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識，從原材料成本上來看，餡的成本高于面的成本，因此消費者應(yīng)當(dāng)選購?fù)葍r格下餡含量較高的產(chǎn)品，這樣性價比最好�！� 據(jù)了解，目前對于速凍湯圓，我國有專門的產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)，而對于現(xiàn)場制作的元宵產(chǎn)品，其主要質(zhì)量依據(jù)多為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)�！案鶕�(jù)標(biāo)準(zhǔn)，我們會重點檢測產(chǎn)品的添加劑使用情況，是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，因為元宵或湯圓的餡多半會使用甜味劑，另外重點會關(guān)注的是色素的使用，現(xiàn)在都有所謂的彩色產(chǎn)品，因而著色劑的使用是否符合標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要，其他還有一些理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等�！眲⑵G琴說。 根據(jù)以前國家的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果來看，標(biāo)示不清，主要是一些散裝小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不標(biāo)注廠址、保質(zhì)期還有生產(chǎn)日期;餡料變質(zhì)，主要是一些產(chǎn)品的餡料不新鮮;衛(wèi)生指標(biāo)不符合要求等是主要的產(chǎn)品質(zhì)量問題。相對而言，散裝產(chǎn)品的質(zhì)量狀況不如包裝的食品質(zhì)量可靠。 據(jù)悉，通過近些年的市場培育，我國在速凍湯圓方面已經(jīng)誕生了思念、三全、龍鳳、科迪以及稻香村、好利來等一大批知名品牌的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的質(zhì)量相對比較穩(wěn)定，已經(jīng)成為節(jié)日市場廣大市民購物的首要選擇。 專家提示： 1.消費者購買元宵或湯圓時最好選擇正規(guī)的生產(chǎn)加工廠家。同時，購物場所應(yīng)當(dāng)選擇大型商場、超市，因為這些購物終端的冷鏈措施比較有保證。 2.盡可能買有包裝的產(chǎn)品，同時要注意產(chǎn)品的包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。要認(rèn)準(zhǔn)包裝上的QS(質(zhì)量安全)標(biāo)志，選購有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。 3.應(yīng)注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽。速凍食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量和配料表等要求外，還應(yīng)標(biāo)明存放條件、使用方法等。如果是含陷料產(chǎn)品還應(yīng)標(biāo)明餡料含量，消費者可通過標(biāo)簽上的內(nèi)容選購合格的速凍食品。優(yōu)質(zhì)元宵和湯圓面皮細(xì)膩潔白，大小均勻，切開觀察，餡與皮的比例適中，一般而言餡與皮的比例應(yīng)為25%以上。 |