為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)啤酒行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南、四川、重慶等18個(gè)省、自治區(qū)、直轄市149家企業(yè)生產(chǎn)的150種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為99.8%。

　　GB4927-2001《啤酒》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化了涉及人身安全與健康的重點(diǎn)指標(biāo)，提高了關(guān)鍵性質(zhì)量指標(biāo)的要求。增加了凈含量負(fù)偏差、特種啤酒的特征性指標(biāo)（干啤酒中真正發(fā)酵度、冰啤酒中濁度、純生啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性）、包裝（瓶裝啤酒是否用繩捆扎出售、有無(wú)“B”字標(biāo)記）等指標(biāo)。同時(shí)，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》增加了甲醛及致病菌兩項(xiàng)指標(biāo)。

　　此次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10344-2005《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)啤酒產(chǎn)品的衛(wèi)生、理化、感官、凈含量、包裝、標(biāo)簽等23個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，此次抽查未發(fā)現(xiàn)捆扎式包裝和非“B”瓶包裝啤酒現(xiàn)象。

　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：

　　1、個(gè)別產(chǎn)品原麥汁濃度不合格。原麥汁濃度是衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的一個(gè)重要指標(biāo)。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品原麥汁濃度不合格，其中，有1種啤酒的原麥汁濃度實(shí)測(cè)值為5.8°P，低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≥7.8°P的要求。

　　2、個(gè)別產(chǎn)品雙乙酰含量不合格。雙乙酰是啤酒產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，直接影響啤酒的感官品質(zhì)。雙乙酰含量超標(biāo)的產(chǎn)品容易產(chǎn)生“飯餿味”，影響啤酒的感官品質(zhì)。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品雙乙酰含量不合格，其中有1種啤酒雙乙酰含量實(shí)測(cè)值為0.23mg/L,超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.15mg/L的要求。

　　針對(duì)抽查中反映出的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理、限期整改。并在啤酒的生產(chǎn)銷售旺季，加大跟蹤抽查的力度，加大抽查頻次，擴(kuò)大抽查覆蓋面，從源頭把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。同時(shí)，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)啤酒行業(yè)整體質(zhì)量水平的不斷提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

>>啤酒小常識(shí)<<