中國商業(yè)聯(lián)合會擬出臺首部元宵產(chǎn)品標準，市民對此頗多爭論

　　早報訊(記者李慶)什么樣的湯圓才是合格的?昨(20)日，中國商業(yè)聯(lián)合會稱，首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)標準于今年年底前出臺。

　　標準：餡要厚實皮呈白色

　　這部行業(yè)標準尚處在征求企業(yè)等相關(guān)方面的意見和建議階段，但標準擬規(guī)定的細節(jié)讓人關(guān)注，比如標準要求湯圓的皮層薄厚要均勻，且不能露餡，表面呈白色，凸顯民族文化。

　　標準擬規(guī)定湯圓皮層薄厚均勻、不露餡、無裂口、元宵餡料分量至少占兩成。在感官要求上，元宵產(chǎn)品表面應(yīng)呈白色，不酸敗且無異味，外形基本正圓，并無可見雜質(zhì)。此外，理化指標上應(yīng)滿足：元宵餡料含量將不得低于產(chǎn)品的20%，水分不得高于45%，總糖應(yīng)小于等于30%。

　　標準還將規(guī)定，元宵產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合相關(guān)標準，不過度包裝，包裝設(shè)計上宜反映產(chǎn)品品質(zhì)，凸顯民族文化和產(chǎn)品特色，包裝應(yīng)簡潔、清爽、美觀，包裝材料應(yīng)選擇可降解或易回收和環(huán)保材料。元宵產(chǎn)品標準出臺后，將在標準的基礎(chǔ)上，將元宵產(chǎn)品納入到QS食品質(zhì)量安全市場準入制度中。

　　市民：皮不白不叫湯圓?

　　昨日，記者在成都的人人樂、家樂福等超市看到，湯圓品種大小不一，除了傳統(tǒng)的芝麻湯圓外，有的湯圓還是肉質(zhì)的，甚至湯圓皮還有多種顏色。

　　“只要好吃，我就買”，正在超市選購湯圓的王女士說，她對湯圓要制定標準感到新鮮，但不知道今后哪些能叫湯圓，哪些不能叫。聽說新標準擬規(guī)定表面應(yīng)呈白色，一位姓劉的先生說，那么很多帶顏色的速凍湯圓就不能叫做湯圓了?

　　在總府路的賴湯圓店，幾名正在吃湯圓的市民說，希望標準的制定能讓湯圓更正宗，現(xiàn)在有些湯圓就不是圓的，而且是扁扁的。

　　企業(yè)：湯圓標準已在執(zhí)行

　　我國首部元宵行業(yè)標準對生產(chǎn)湯圓的企業(yè)是否會帶來影響?成都的老字號賴湯圓企業(yè)負責人稱，其中擬訂的相關(guān)標準他們早就在執(zhí)行了。

　　賴湯圓企業(yè)辦公室負責人黃建軍說，針對速凍湯圓，商業(yè)部在2007年9月份出臺了SB-T10423的國家標準，他們是參照國標和行標執(zhí)行的企業(yè)標準，企業(yè)標準高于前面兩個標準。