食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 12693-2023 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：36.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳制品生產(chǎn)過程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生乳及其加工制品等為主要原料加工的乳制品的生產(chǎn)。 |
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本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 12693-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 12693-2010相比，主要變化如下：
——?jiǎng)h除了“清潔作業(yè)區(qū)”“準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)”“一般作業(yè)區(qū)”的術(shù)語和定義；
——增加了殺菌設(shè)備的技術(shù)要求和監(jiān)控要求；
——設(shè)備設(shè)施增加了自動(dòng)化倉(cāng)貯系統(tǒng)可靠性控制技術(shù)措施要求；
——增加了生乳進(jìn)廠后貯存溫度的控制要求；
——增加了“不同乳制品生產(chǎn)過程特殊技術(shù)要求”，細(xì)化了不同乳制品生產(chǎn)加工過程微生物的監(jiān)控推薦要求；
——增加了對(duì)殺菌操作人員、液態(tài)產(chǎn)品灌裝密封操作人員、清潔和消毒人員的培訓(xùn)要求。 |
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