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關(guān)于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的公告
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍的安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。
特此公告。
附件：1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮
2. 茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
3. 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委
2016年11月1日
附件1：
食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮
英文名稱: 9-Decen-2-one
功能分類：食品用香料
�。ㄒ唬� 用量及使用范圍
配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產(chǎn)需要適量使用。
�。ǘ� 質(zhì)量規(guī)格要求
1 范圍
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。
2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量
2.1化學(xué)名稱
9-癸烯-2-酮
2.2分子式
C10H18O
2.3結(jié)構(gòu)式
2.4相對(duì)分子質(zhì)量
154.25 (按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)
3 技術(shù)要求
3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
| 項(xiàng)目 |
要求 |
檢驗(yàn)方法 |
| 色澤 |
無(wú)色至黃色 |
將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 |
| 狀態(tài) |
透明液體 |
| 香氣 |
有梨、菠蘿、蘋(píng)果的香氣 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
| 項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
檢驗(yàn)方法 |
| 含量，w /% ≥ |
99 |
附錄A |
| 折光指數(shù)(20 ℃) |
1.431～1.441 |
GB/T 14454.4 |
| 相對(duì)密度(25 ℃/25 ℃) |
0.840～0.850 |
GB/T 11540 |
附 錄 A
食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測(cè)定
A.1 儀器和設(shè)備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規(guī)定。
A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。
A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。
A.2 測(cè)定方法
面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測(cè)定含量。
A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4條規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件參見(jiàn)附錄B。
附 錄 B
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖及操作條件
(面積歸一化法)
B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖
食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖見(jiàn)圖B.1。
圖 B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮?dú)庀嗌V圖
B.2 操作條件
B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)60m，內(nèi)徑0.25mm。
B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25um。
B.2.4 色譜爐溫度：70 ºC保持0分鐘，以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。
B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250ºC。
B.2.6 檢測(cè)器溫度：300ºC。
B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。
B.2.8 載氣：氦氣。
B.2.9 柱前壓：0.13MPa。
B.2.10 進(jìn)樣量：1.0uL。
B.2.11 分流比：350：1。
附件2:
茶多酚等7種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍
| 序號(hào) |
名稱 |
功能 |
食品分類號(hào) |
食品名稱 |
最大使用量(g/kg) |
備注 |
| 1 |
茶多酚 |
抗氧化劑 |
04.01.02.05 |
果醬 |
0.5 |
以兒茶素計(jì) |
| |
|
|
11.05.01 |
水果調(diào)味糖漿 |
| 2 |
二氧化碳 |
其他 |
14.01.01 |
飲用天然礦泉水 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
— |
| 3 |
（焦糖色）普通法 |
著色劑 |
14.03.04 |
其他蛋白飲料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
— |
| 4 |
乳酸 |
酸度調(diào)節(jié)劑 |
01.05.01 |
稀奶油 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
— |
| 5 |
纖維素 |
抗結(jié)劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑 |
01.06 |
干酪和再制干酪及其類似品 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
— |
| 06.03.02.04 |
面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
| 07.0 |
焙烤食品 |
| 08.03.04 |
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 |
| 08.03.05 |
肉灌腸類 |
| 12.05 |
醬及醬制品 |
| 12.09.03 |
香辛料醬（芥末醬、青芥醬） |
| 16.03 |
膠原蛋白腸衣 |
| 6 |
亞硫酸鈉 |
護(hù)色劑、抗氧化劑 |
04.01.02.05 |
果醬 |
0.1 |
以二氧化硫殘留量計(jì) |
| 7 |
聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
食品工業(yè)用加工助劑（消泡劑） |
— |
畜禽血制品加工工藝 |
0.2 |
— |
附件3:
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣擴(kuò)大使用范圍
| 序號(hào) |
名稱 |
功能 |
食品分類號(hào) |
食品名稱 |
使用量 |
備注 |
| 1 |
鈣 |
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
01.02.02 |
風(fēng)味發(fā)酵乳 |
250mg/kg～1000mg/kg |
鈣的化合物來(lái)源符合GB 14880中的附錄B的要求 |
出處：http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201611/136266d68913469a8a4d708cfc6f1b4b.shtml
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