肇慶西江特色菜品肇慶裹蒸 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號：T/ZQIE 010-2025 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：31.0 元 |
客戶評分：  |
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本文件規(guī)定了肇慶西江特色菜品肇慶裹蒸的原輔材料及質(zhì)量要求、制作工藝、食用時(shí)間和溫度、技術(shù)要求、加工場所、設(shè)施與設(shè)備、人員等方面的要求。本文件適用肇慶西江特色菜品肇慶裹蒸的制作，不適用于預(yù)包裝肇慶裹蒸產(chǎn)品。 |
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| 英文名稱： |
Zhaoqing west river specialty cuisine—Zhaoqing guozheng |
 ICS分類： |
食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品 |
| 發(fā)布部門： |
肇慶市工程師學(xué)會 |
| 發(fā)布日期： |
2025-11-18 |
| 實(shí)施日期： |
2025-11-20
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| 提出單位： |
肇慶市工程師學(xué)會 |
| 歸口單位： |
肇慶市工程師學(xué)會 |
| 起草單位： |
肇慶市人力資源和社會保障局、肇慶市供銷合作聯(lián)社、肇慶市商務(wù)技工學(xué)校、肇慶市食品檢驗(yàn)所、肇慶市粵科標(biāo)準(zhǔn)化研究院、肇慶市廚師協(xié)會、肇慶市工程師學(xué)會、廣東省粵科標(biāo)準(zhǔn)化研究院、肇慶市技師學(xué)院、肇慶裹蒸產(chǎn)業(yè)協(xié)會、肇慶市皇中皇裹蒸粽有限公司、端州區(qū)鴿子莊緣餐飲店等 |
| 起草人： |
何婉毅、余啟中、鐘宛桐、張臻穎、黎傳文、袁昌政、陸飛、周巡宇、王墅塾、趙湘濤、陳鴻韜、郭瑋群、李子耀、陳偉華、謝桂袖、葉運(yùn)黎、譚景亞、劉玉紅、張帥、趙天錫、蘇金慶、鄧崇燕、衛(wèi)光亮、夏惠玲、梁家敬、胡海飛、余志林、余珊、胡慶蓉 |
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