食品安全國家標準 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 |
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| 標準編號：GB 20941-2016 |
標準狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標準價格：33.0 元 |
客戶評分：  |
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立即購買工即可享受本標準狀態(tài)變更提醒服務！ |
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本標準規(guī)定了水產(chǎn)制品生產(chǎn)過程中原料采購、驗收、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
本標準適用于水產(chǎn)制品的生產(chǎn)。 |
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本標準代替GB/T 20941-2007《水產(chǎn)食品加工企業(yè)良好操作規(guī)范》、GB/T 23871-2009《水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》。
本標準與GB/T 20941-2007、GB/T 23871-2009相比,主要變化如下:
---標準名稱修改為“食品安全國家標準 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范”;
---修改了標準結構;
---修改了標準范圍;
---修改和補充了術語和定義;
---強調(diào)了對原料、加工、產(chǎn)品貯存和運輸?shù)人a(chǎn)制品生產(chǎn)全過程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施;
---增加了附錄A“水產(chǎn)制品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”。 |
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