食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 8957-2016 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：33.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糕點(diǎn)、面包生產(chǎn)中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于工廠內(nèi)糕點(diǎn)、面包生產(chǎn)以及餅店(面包坊)內(nèi)糕點(diǎn)、面包的生產(chǎn)銷售。餅店(面包坊)內(nèi)餅干的生產(chǎn)銷售可參照?qǐng)?zhí)行。 |
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 替代情況： |
替代GB 8957-1988 |
| 發(fā)布部門： |
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 |
| 發(fā)布日期： |
2016-12-23 |
| 實(shí)施日期： |
2017-12-23
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| 出版社： |
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2017-12-23 |
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本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 8957-1988《糕點(diǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 8957-1988相比,主要變化如下:
———標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范”;
———修改了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu);
———修改了術(shù)語(yǔ)和定義;
———增加了產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)條款;
———增加了附錄A“糕點(diǎn)、面包加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序指南”。 |
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