食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB 8950-2016 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：33.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于罐頭食品的生產(chǎn)。 |
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 替代情況： |
替代GB 8950-1988 |
| 發(fā)布部門： |
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 |
| 發(fā)布日期： |
2016-12-23 |
| 實(shí)施日期： |
2017-12-23
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| 頁(yè)數(shù)： |
12頁(yè) |
| 出版社： |
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2017-12-23 |
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本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 8950-1988《罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 8950-1988相比,主要變化如下:
———標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范”;
———將空罐修訂為包裝容器,包括金屬罐、玻璃瓶、復(fù)合軟包裝袋、盒、杯、碗、瓶的有關(guān)要求;
———增加了對(duì)使用纖維類材質(zhì)工器具的管理要求;
———對(duì)供水系統(tǒng)進(jìn)行了細(xì)化,對(duì)由城鎮(zhèn)輸配水管網(wǎng)供水的企業(yè)和自備水源供水企業(yè)的水質(zhì)控制及檢測(cè)項(xiàng)目分別作了規(guī)定;
———加工過(guò)程中的衛(wèi)生控制增加了企業(yè)應(yīng)制定封口操作規(guī)程的要求,修改了制定熱力殺菌工藝規(guī)程的相關(guān)條款,刪減了殺菌鍋及配置的部分具體內(nèi)容;
———增加了對(duì)采用不同水源和不同冷卻方法的殺菌冷卻水的水質(zhì)控制規(guī)定;
———增加了殺菌安全性評(píng)估程序的技術(shù)要求;
———增加了殺菌設(shè)備安裝后應(yīng)測(cè)試熱分布的規(guī)定;
———增加了冷卻要求:“對(duì)某些熱敏性差的產(chǎn)品(如粥類罐頭等)中心溫度可冷卻到45℃以下”。 |
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