食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 岐山臊子肉 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號：DBS61/ 0014-2016 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：0.0 元 |
客戶評分：  |
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立即購買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了岐山臊子肉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍豬肉為主要原料，經(jīng)清洗、切片用適量菜籽油、食用鹽、釀造食醋、辣椒面、生姜、香辛料等采用傳統(tǒng)加工工藝爁（lan）制而成的預(yù)包裝岐山臊子肉。 |
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 替代情況： |
替代DB61/T 362-2004 |
| 發(fā)布部門： |
陜西省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會 |
| 發(fā)布日期： |
2016-08-31 |
| 實(shí)施日期： |
2016-08-31
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| 起草單位： |
寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局、寶雞市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心、陜西天利花餐飲食品有限公司、岐山百年美陽餐飲民俗食品有限公司、陜西令氏家外家餐飲有限公司、寶雞市艷陽天餐飲有限公司 |
| 起草人： |
韓滿奎、王玉川、朱明輝、曹雄杰、杜志茂、閆花麗、黃安軍、郝忠平、俞紅、成文賢、令建軍、李智禮 |
| 出版日期： |
2016-08-31 |
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本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)DB61/T362-2004《岐山臊子肉地方標(biāo)準(zhǔn)》相比，主要變化如下：
--修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱；
--修改了范圍；
--修改了規(guī)范性引用文件；
--修改了感官的內(nèi)容，增加了檢驗(yàn)方法；
--修改了部分理化指標(biāo)內(nèi)容，明確了檢驗(yàn)方法；
--增加了食品添加劑的使用要求；
--增加了對營養(yǎng)標(biāo)簽的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)由寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局、寶雞市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心、陜西天利花餐飲食品有限公司、岐山百年美陽餐飲民俗食品有限公司、陜西令氏家外家餐飲有限公司、寶雞市艷陽天餐飲有限公司修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)主要修訂人：韓滿奎、王玉川、朱明輝、曹雄杰、杜志茂、閆花麗、黃安軍、郝忠平、俞紅、成文賢、令建軍、李智禮。
本標(biāo)準(zhǔn)歷次版本情況為：
--DB61/T362-2004。 |
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下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 1536 菜籽油
GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定
GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
GB 4789.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)
GB 4789.30 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)
GB/T4789.36 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌O157：H7/NM檢驗(yàn)
GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定
GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定
GB 5009.17 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測定
GB 5009.123 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測定
GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定
GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 5009.123 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測定
GB 5461 食用鹽
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 9959.1 鮮、凍片豬肉
GB/T 10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合
GB/T 10786 罐頭食品檢驗(yàn)方法
GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 15691 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件
GB 18187 釀造食醋
GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則
GB/T 30382 辣椒（整的或粉狀）
GB/T30383 生姜
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 |
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