食品安全地方標準 涼皮、涼面 |
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| 標準編號：DBS61/ 0011-2016 |
標準狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標準價格：0.0 元 |
客戶評分：  |
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本標準規(guī)定了涼皮、涼面的術(shù)語、定義及分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以小麥粉、小麥淀粉或大米及水為主要原料，添加或不添加輔料（食用鹽、食用堿、植物油、食用酵母），經(jīng)熟制、冷卻、切制后，包裝或不包裝而成的涼皮；以生面條為主要原料，經(jīng)熟制、冷卻后，附加熟油拌制，包裝或不包裝而成的涼面；不適用于涼皮、涼面中的調(diào)料和菜肴。 |
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| 發(fā)布部門： |
陜西省衛(wèi)生和計劃生育委員會 |
| 發(fā)布日期： |
2016-06-01 |
| 實施日期： |
2016-07-01
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| 提出單位： |
西安市食品藥品檢驗所 |
| 起草單位： |
西安市食品藥品檢驗所 |
| 起草人： |
張亞鋒、楊曉東、李百華、高安成、張越華、白雪、舒蕊華、李宏鐸、李卓、李榮、李甜甜、崔迎、李爾春、任文鑫、李強、馬振剛 |
| 出版日期： |
2016-07-01 |
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本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標準由西安市食品藥品檢驗所提出。
本標準由西安市食品藥品檢驗所起草。
本標準主要起草人：張亞鋒、楊曉東、李百華、高安成、張越華、白雪、舒蕊華、李宏鐸、李卓、李榮、李甜甜、崔迎、李爾春、任文鑫、李強、馬振剛。
本標準屬首次發(fā)布。 |
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下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 1354 大米
GB 1355 小麥粉
GB 1886.1 食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸鈉
GB 1887.2 食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸氫鈉
GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
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GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的測定
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GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定
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GB/T 5517 糧油檢驗 糧食及制品酸度測定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB/T 8883 食用小麥淀粉
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法
國食藥監(jiān)食（2011）395號 餐飲服務食品安全操作規(guī)范 |
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