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餐飲企業(yè)的等級劃分和評定

國家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)編號：GB/T 13391-2009 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
標(biāo)準(zhǔn)價格：68.0 元 客戶評分：星星星星1
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標(biāo)準(zhǔn)簡介
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)等級劃分的術(shù)語和定義、等級劃分的依據(jù)和評定方式、等級的評定和管理原則、監(jiān)督管理原則以及等級評定等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中華人民共和國境內(nèi)有合法經(jīng)營資質(zhì)的餐飲企業(yè)。
英文名稱：  Division and evaluation for catering enterperises grade
什么是替代情況？ 替代情況：  替代GB/T 13391-2000
什么是中標(biāo)分類？ 中標(biāo)分類：  綜合>>經(jīng)濟(jì)、文化>>A10商業(yè)、貿(mào)易、合同
什么是ICS分類？  ICS分類：  社會學(xué)、 服務(wù)、公司(企業(yè))的組織和管理、行政、運(yùn)輸>>公司(企業(yè))的組織與管理>>03.100.20貿(mào)易、商業(yè)活動、市場營銷
發(fā)布部門：  中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
發(fā)布日期：  2009-09-30
實施日期：  2010-02-01
首發(fā)日期：  1992-02-19
提出單位：  中華人民共和國商務(wù)部
什么是歸口單位？ 歸口單位：  商務(wù)部
主管部門：  商務(wù)部
起草單位：  中華人民共和國商務(wù)部
起草人：  張麗君、彭克泉、楊柳、平安穩(wěn)、寧灝等
計劃單號：  20068445-T-322
頁數(shù)：  36頁
出版社：  中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
出版日期：  2010-02-01
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前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T13391-2000《酒家酒店分等定級規(guī)定》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T13391-2000相比主要變化如下:
---將標(biāo)準(zhǔn)名稱由《酒家酒店分等定級規(guī)定》修改為《餐飲企業(yè)的等級劃分和評定》;
---刪減了原標(biāo)準(zhǔn)中對酒店的相關(guān)描述和要求;
---調(diào)整了等級,明確了等級命名;
---修訂了等級評定的管理原則;
---增加了等級評定的監(jiān)督管理原則;
---刪去了7 評審員;
---增加了等級評定的內(nèi)容;
---增加了附錄B《餐飲企業(yè)等級評定評分細(xì)則》。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 和附錄B為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)管理司、全國酒家酒店等級評定委員會辦公室、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司、北京凈雅餐飲有限公司、上海梅龍鎮(zhèn)酒家有限公司、天津市集賢大酒家有限公司、廣州南園酒家飲食有限公司、廣州市蓮香樓飲食有限公司、寧波石浦酒店管理發(fā)展有限公司、廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司、中國銀聯(lián)股份有限公司、上海市烹飪協(xié)會。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張麗君、彭克泉、楊柳、平安穩(wěn)、寧灝、張棟華、包國京、李連群、曾潔、黃汝強(qiáng)、陳效良、吳偉泉、舒世忠、王京紅、焦勇。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
---GB/T13391-1992;
---GB/T13391-2000。
引用標(biāo)準(zhǔn)
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
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