糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn) 中種發(fā)酵法 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T 14612-2008 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：39.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本標(biāo)準(zhǔn)參考了美國(guó)谷物化學(xué)師協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)AACC 10-09（1999）《基本直接面團(tuán)面包烘焙方法 長(zhǎng)發(fā)酵》、AACC 10-10B（1999）《最優(yōu)化直接面團(tuán)面包烘焙方法》、AACC 10-11（1999）《中種面團(tuán)面包烘焙方法 磅面包》。
本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T 14612-1993《小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn)法 中種發(fā)酵法》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 14612-1993。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中種發(fā)酵法面包烘焙試驗(yàn)的方法原理、材料、儀器和設(shè)備、配方和操作步驟及品質(zhì)評(píng)價(jià)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用中種發(fā)酵法評(píng)價(jià)小麥粉的面包烘焙品質(zhì)，也適用于評(píng)價(jià)小麥與其他谷物復(fù)合粉以及其他配料對(duì)面包烘焙品質(zhì)的影響。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 14612-1993相比主要變化如下：
——強(qiáng)調(diào)了適量變化加水，建議以粉質(zhì)儀吸水率為基礎(chǔ)對(duì)試驗(yàn)面團(tuán)的實(shí)際加水量作適當(dāng)量減；
——注明了當(dāng)試驗(yàn)小麥粉的淀粉酶活性不足，則應(yīng)該添加適量的麥芽粉或真菌α-淀粉酶；
——?jiǎng)h除了即發(fā)干酵母的廠家推薦，刪略了活化酵母步驟，取消了酵母養(yǎng)料的使用，提高了酵母用量（由0.7%改為1.0%）;
———明確了烘焙條件（烘烤溫度215 ℃，烘烤時(shí)間18min~ 22min）；
———面包體積和重量測(cè)量時(shí)間改為在面包出爐后5min內(nèi)進(jìn)行測(cè)定；
———修改了對(duì)面包外部與內(nèi)部特征進(jìn)行感官評(píng)定的時(shí)間；
———對(duì)附錄Ａ（面包烘焙品質(zhì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行了修改。 |
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| 英文名稱： |
Inspection of grain and oils - Bread baking test of wheat flour - Sponge-dough method |
 替代情況： |
替代GB/T 14612-1993 |
| 中標(biāo)分類： |
農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>67.040食品綜合 |
| 采標(biāo)情況： |
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| 發(fā)布部門： |
中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) |
| 發(fā)布日期： |
2008-11-04 |
| 實(shí)施日期： |
2009-01-01
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| 首發(fā)日期： |
1993-09-05 |
| 提出單位： |
國(guó)家糧食局 |
| 歸口單位： |
全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) |
| 主管部門： |
國(guó)家糧食局 |
| 起草單位： |
河南工業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（泰安）、國(guó)家糧食局科學(xué)研究院、鄭州市西薩食品有限公司等 |
| 起草人： |
王鳳成、田紀(jì)春、孫輝、王顯倫、何雅薔、朱連良、殷紅艷、冷建新、于素平 |
| 計(jì)劃單號(hào)： |
20050506-T-449 |
| 頁(yè)數(shù)： |
【彩圖】12頁(yè) |
| 出版社： |
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 |
| 出版日期： |
2009-01-01 |
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GB/T22318《聲表面波諧振器》分為如下幾個(gè)部分:
---第1-1部分:總則和標(biāo)準(zhǔn)值;
---第1-2部分:試驗(yàn)條件;
---第2部分:使用指南;
---第3部分:標(biāo)準(zhǔn)外形和插腳連接。
本部分為GB/T22318的第1-2部分。
本部分等同采用IEC1019-1-2:1993《聲表面波諧振器 第1部分:總則、標(biāo)準(zhǔn)值及試驗(yàn)條件 第2節(jié):試驗(yàn)條件》(英文版)。
為便于使用,本部分作了下列編輯性修改:
---刪除國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前言;
---將規(guī)范性引用文件中的IEC60068相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)改用我國(guó)與之對(duì)應(yīng)的GB/T2421及GB/T2423代替;
---分別將IEC 60368-1 和IEC 61019-1-1 替換為與之對(duì)應(yīng)的GB/T 22317.1-2008 和GB/T22318.1-2008。
本部分的附錄A 為規(guī)范性附錄。
本部分由中華人民共和國(guó)信息產(chǎn)業(yè)部提出。
本部分由全國(guó)頻率控制和選擇用壓電器件標(biāo)委會(huì)歸口。
本部分起草單位:中國(guó)電子科技集團(tuán)公司第二十六研究所。
本部分主要起草人:張曉梅、曹亮、趙啟鵬、金中洪。 |
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前言Ⅰ
1 總則1
2 試驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)條件2
3 外觀檢查及外形尺寸2
4 電性能2
5 絕緣電阻6
6 耐電壓6
7 密封7
8 貯存7
9 高溫壽命7
10 引出端強(qiáng)度7
11 可焊性8
12 溫度變化8
13 碰撞8
14 振動(dòng)8
15 沖擊8
16 穩(wěn)態(tài)加速度8
17 氣候8
18 恒定濕熱9
19 低氣壓9
20 長(zhǎng)霉9
附錄A (規(guī)范性附錄) 定型試驗(yàn)推薦技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)10 |
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下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
ＧＢ３１７ 白砂糖
ＧＢ／Ｔ１２６６ 化學(xué)試劑 氯化鈉
ＧＢ１３５５ 小麥粉
ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）
ＧＢ／Ｔ２０８８６ 食品加工用酵母
ＬＳ／Ｔ３２１８ 起酥油 |
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